Çikolata ve Şekerleme
Programı

Çikolata & Şekerleme Uygulamalı Atölyesi

Başlangıç seviyesindeki katılımcılar, gastronomi meraklıları ve çikolata tutkunları için tasarlanan bu kapsamlı 10 günlük / 60 saatlik uygulamalı atölyede, çikolata ve şekerleme dünyasının büyüleyici inceliklerini keşfedin.

Kakao çekirdeğinden nihai ürüne uzanan bu yolculukta, profesyonel çikolatacıların kullandığı temel teknikleri öğrenirken, eğlenceli ve uygulama odaklı bir eğitim ortamında birbirinden lezzetli ürünler hazırlayacaksınız.

Atölye boyunca katılımcılar :

• Kakaonun kökenlerini ve bean-to-bar çikolata üretim süreçlerini
• Çikolata temperleme tekniklerini ve kakao yağının kristalizasyonunu
• Çikolata tabletleri, barklar, mendiantlar ve kaplanmış çikolataların hazırlanmasını
• Ganaj yapımını ve lezzet geliştirme yöntemlerini
• Elle şekillendirilen trüflerin ve kaplanmış çikolataların üretimini
• Ganaj plakalarının hazırlanmasını, kesim ve daldırma tekniklerini
• Farklı dolgularla kalıplanmış bonbon üretimini
• Şeker pişirme temellerini ve karamel yapımını
• Marshmallow, meyve jölesi gibi yumuşak şekerleme ürünlerinin hazırlanmasını
• Pralin, gianduja ve kuruyemiş bazlı şekerleme üretimini
• Profesyonel çikolata işleme, saklama ve sorun giderme yöntemlerini öğrenirler.

Bu uygulamalı atölye; şef demonstrasyonları, yönlendirmeli üretim çalışmaları, tadım seansları ve birebir uygulamalarla katılımcıların hem özgüven kazanmalarını hem de evde el yapımı çikolata ve şekerleme ürünleri hazırlayabilecek seviyede beceri geliştirmelerini amaçlar.

Süre: 10 Gün (60 Saat)
Seviye: Başlangıç / Profesyonel Olmayan Katılımcılar
Format: %100 Uygulamalı Eğitim Programı (Hands-On Workshop)