Anasayfa
Hakkımızda
“Le Cordon Bleu” (Mavi Kurdele) isminin mutfak sanatları ile ilişkilendirilmesi ilk olarak 16. yüzyılda ortaya çıktı. Le Cordon Bleu ismi, Fransa Kralı III. Henri tarafından kurulmuş ve zaferlerini şatafatlı ziyafetlerle kutlayan Saint-Esprit Şövalyeleri’nin sembolünde bulunan mavi kurdele nedeniyle, 16. yüzyıldan itibaren mutfaktaki mükemmeliyetin simgesi oldu.
Le Cordon Bleu, 1895’te “La Cuisiniere Cordon Bleu” Dergisi’nin yayımcısı, gazeteci Marthe Distel tarafından mutfak sanatları okulu olarak Paris’te kuruldu. Açılışından itibaren, Le Cordon Bleu’nün uluslararası ünü hızla yayıldı. 1950’li yıllarda Paris’te yaşayan Julia Child’ın bu okulda eğitimini tamamlayıp ünlü bir aşçı ve yemek yazarı olması da Le Cordon Bleu’nün tanınırlığını artırdı. Julia Child’ın hayatı 2009 yılında vizyona giren Meryl Streep’in başrolünde oynadığı “Julie & Julia” adlı bir filme de konu oldu.
Daha FazlaŞeflerimizle Tanışın
Le Cordon Bleu İstanbul öğrencileri, uygulama seansları, gösterimler ve kuram derslerinden oluşan kapsamlı programlarla dünyanın en iyi mutfaklarında ve Michelin yıldızlı restoranlarında üst düzey görevlerde çalışmış, klasik eğitim almış olan uluslararası Le Cordon Bleu Master Şefleri tarafından eğitilmekte ve bu şeflerin engin bilgilerinden faydalanmakta.
Kadrosunda Uluslararası Eğitmen Şefler olan programın eğitim dili ingilizce. Simultane tercümanlar eşliğinde gerçekleştirilen bu eğitimlerin sonunda öğrenciler; hem gastronomi dünyasının İngilizce ve Fransızca terminolojisine hâkim, hem de artık kendi reçetelerini yazabilecek malzeme ve teknik bilgiye sahip oluyorlar.
Daha FazlaMezunlarımız
Marilen Braggiotti
Le Cordon Bleu' de Pâtisserie eğitimi aldım ardında da yurtiçi ve yurtdışı olmak üzere pek çok “Master Class”a katılarak kendimi Fransız Pastacılığı, Artisanal Ekmek ve Çikolata üzerinde geliştirdim. Başarımın sağlam temellerini Le Cordon Bleu’de attım. Eğitimim; çalışma disiplini, mutfak kuralları, teknik, vizyon gibi bu sektörde çok önemli olan değerleri bana kattı. Değerli şeflerle beraber çok keyifli ve özel bir eğitim aldık. Memleketim olan İzmir'e döner dönmez, 2016 Mart'tan itibaren, kendi mutfağımı profesyonel bir atölye ‘ye çevirdim. Tutkulu olduğum Fransız Pastacılığının ve kendi kökenlerim olan Levanten Mutfağı’nın tatlı ve tuzlu lezzetlerini İzmirlilere sunup, tanıtmaya başladım.
Diplôme de Patisserie Mezunu
Marilen, Pastacılık Şefi
Talip Yıldız
Le Cordon Bleu'yü dünyanın en iyi aşçılık okulu olduğu için tercih ettim ve almış olduğum eğitimle okulun gerçekten bu ünvana layık olduğunu anladım. Şüphesiz ki bu okulda verilen eğitim, kullanılan teknikler, eğitim kalitesi, eğitmen kadrosunun tecrübesi ve okulun 120 yılı aşkın eğitim tecrübesi ile herşey mükemmel. Le Cordon Bleu'nün ülkemizdeki ilk mezunlarından olmanın gururunu yaşıyorum. Bizlere bu gururu yaşama imkanı veren Özyeğin Üniversitesi'ne ve eğitmen kadrosuna sonsuz teşekkürler.
Diplôme de Cuisine Mezunu,
Kitchenette, “Chef de Cuisine”
Tolga Özkaya
Le Cordon Bleu aşçılık mesleğine yeni başlayan adaylar için mükemmel bir seçenek olmasının yanı sıra profesyonel şefler için de bilgi ve tecrübelerini tazeleyebileceği bir imkan sunuyor. En basit ya da temel bilgi ve tekniklerden, üst düzey mutfak tecrübelerini edinebileceğiniz eğitimlere kadar, unutulmayacak ve tüm meslek hayatınızda size eşlik edecek deneyimlerle karşılaşıyorsunuz. Le Cordon Bleu mezunu olmak benim için gurur kaynağıdır.
Diplôme de Cuisine Mezunu
The Marmara Otelleri, “Executive Chef”
Hakkı Arıkan
Koç Üniversitesi Uluslararası İlişkiler mezunuyum. 10 yıllık profesyonel iş hayatımı bırakarak Le Cordon Bleu Istanbul Cuisine bölümünün tüm aşamalarını tamamladım. Amacımız Ege’nin Urla ilçesinde ‘Chef Owner’ olarak Butik Otel ve Şef Restoranı açmaktı. Eğitim esnasında gerek yöneticilerimiz gerekse şeflerimiz tecrübelerimizi pekiştirdi. Ticari geçmişe sahip bir aileden geldiğim için işin mutfağını öğrenmek çok önemli idi. Emeği geçen değerli Şeflerimize teşekkür ederim. Şu anda Beliz’i Boutique Otel ve UrlaKöyce Şef Restoranı olarak İzmir Urla’da hizmet vermekteyiz.
Diplôme de Cuisine Mezunu
Köyce, İşletmeci Şef
Şeyda Tomruk
Benim hikâyem 12 yıl öncesine dayanıyor. Uzun yıllar mimar olarak çalıştıktan sonra, bunun üstüne eklediğim yeni görevim olan ve kardeşlerimle birlikte yürüttüğümüz Art Café adlı pastanede yönetim tarafını üstlendim. Bir işin mutfağını en ince detayına kadar bilmezseniz o işi tam anlamıyla yürütemezsiniz. İşte bunu anladığım gün eğitim almaya karar verdim. Tüm dünyada geçerliliği olan Le Cordon Bleu’de ‘Grand Diplôme’ a hak kazanmak için 2 yılımı bu okulda geçirdim. Bana tahminimin üzerinde bilgi ve tecrübe kattı. Konusunda deneyimli çok insan tanıdım. Benim gibi bu maceraya atılan arkadaşlarımın başarılarına ortak oldum. Şimdi ben de kazanımlarımı en iyi şekilde değerlendirip işimde çok daha iyi yerlere gelme hedefindeyim…
Grand Diplôme Mezunu
Art Café, Yönetici Şef
Umut Karakuş
İşte tam da bu günler içindi o kapıdan içeri girişim. Gelecek yolculuğumun ancak böyle bir eğitimden ve prestijli bir okuldan sonra şekilleneceğini biliyordum ve bugün gerçekten yıllar önce hayal ettiğim yerdeyim. Le Cordon Bleu mezunu olmanın hayatıma getirdiği sektörel karizma, özgüven, kazanım ve tartışılmaz aldığım eğitim bana bunlarla beraber ödüller getirdi. Alaylı bir şef olarak başladığım ve inanılmaz güzel anılar, deneyimler ve muhteşem teknikler öğrenerek profesyonel bir şef olarak bitirdiğim Le Cordon Bleu Mutfak ve Pastacılık eğitimi bana her şeyden önce özgüven verdi. Aldığım eğitim ve gördüğüm teknikleri geliştirerek Türk Mutfağı’nda kendi tarzımı buldum ve bu sayede kısa bir sürede çok büyük başarılar elde ettim. Bence Le Cordon Bleu mezunu olmak bir şefin başına gelebilecek en güzel şey. Çünkü özgeçmişime gururla yazabildiğim köklü bir marka değeri, aldığım muhteşem eğitim ve dünyanın en iyi okullarından birinin öğrencisi olmuş olmak heyecan verici her zaman teşekkürler Le Cordon Bleu!
Diplôme de Cuisine Mezunu,
Muutto Anatolian Tapas Bar, “Chef & Owner”