Kariyerinize Lezzetli Bir Başlangıca Hazır Mısınız?
Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık Temel Seviye Kurslarımız
6 Şubat'ta Başlıyor!
Yılbaşı Davetlerinizde
Stil Sahibi Olun
Muhteşem Yılbaşı Sofraları Hazırlamanın Sırlarının Paylaşılacağı Lezzetli ve Eğlenceli Aralık Ayı Kısa Kurslarımız
Hızlandırılmış Ekmekçilik Programımızın kayıtları başladı!
Master Şeflerimizden Ekmekçiliğin Tüm İnceliklerini Öğrenmek İçin
Geç Kalmadan Yerinizi Ayırın.
9 - 20 Ocak 2017 tarihleri arasında gerçekleştirilecektir.
program-4tr

Uzun Dönem Profesyonel Mutfak Programı

Temel Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine de Base)

  • Aşçılık terimleri ve tanımları
  • Güvenli bıçak kullanma ve temel kesimler
  • Yemek hazırlama ve sunum becerileri
  • Klasik Fransız Teknikleri
  • Etler, soslar, kıyma ve hamurlar
  • Klasik pişirme yöntemleri
  • Eti uygun ürünle eşleştirme

Orta Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine Intermediare)

  • Malzemelerin menşeleri  ve bölgesel mutfakların etkileri
  • Mutfak becerilerini mükemmelleştirme
  • İleri teknik kesimler ve sunum
  • Baharat, aroma ve lezzetlerin önemi
  • Tabak  sunum teknikleri

Üstün Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine de Superieure)

  • Mutfakta hassas ölçüler ve etkinlik
  • Pratik teknikler ve yöntemler
  • Yüksek kaliteli ve lüks ürünlerle tarif oluşturma
  • Klasik “üstün nitelikli yemekler” ve modern menü planlama
  • Tabak sunumu ve dekorasyonu
  • Genişletilmiş kişisel yaratıcılık ve disiplin

Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık Programı

Temel Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie de Base)

  • Pastacılığa giriş
  • Temel Hamurlar
  • Temel krema ve dolgular
  • Klasik kek ve tartlar
  • Temel süsleme
  • Kaplama ve glasaj
  • Temel Fransız Pastacılık terminolojisi
  • Çikolataya giriş

Orta Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie Intermediare)

  • Sanatsal süsleme becerileri
  • Tatlılar ve pötifurlar – klasik ve modern
  • Ekmek pişirmeye giriş
  • Bavaryen kremaları ve musları
  • Karamel ve nugatin
  • Çikolata çalışmaları: Elle sertleştirme ve daldırma

Üstün Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie de Superieure)

  • Süsleme ve sunuma vurgu
  • Lezzet, aroma ve baharatların ayrıntılı çalışılması
  • Çikolata şekillendirme ve çikolata sunum parçaları
  • Şekerleme çalışmaları

06 Şubat

Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık Temel Seviye Kurslarımız
06 Şubat 2017’de Başlıyor.

Yaklaşan Etkinliklerimiz

Destekçilerimiz