Kariyerinize Lezzetli Bir Başlangıca Hazır Mısınız?
Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık Kurslarımız 1 Ağustos'ta Başlıyor!
Hafta sonlarınıza
Lezzet Katmak İster Misiniz?
Haziran Ayı Kısa Kurslarımız
program-4tr

Uzun Dönem Profesyonel Mutfak Programı

Temel Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine de Base)

  • Aşçılık terimleri ve tanımları
  • Güvenli bıçak kullanma ve temel kesimler
  • Yemek hazırlama ve sunum becerileri
  • Klasik Fransız Teknikleri
  • Etler, soslar, kıyma ve hamurlar
  • Klasik pişirme yöntemleri
  • Eti uygun ürünle eşleştirme

Orta Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine Intermediare)

  • Malzemelerin menşeleri  ve bölgesel mutfakların etkileri
  • Mutfak becerilerini mükemmelleştirme
  • İleri teknik kesimler ve sunum
  • Baharat, aroma ve lezzetlerin önemi
  • Tabak  sunum teknikleri

Üstün Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine de Superieure)

  • Mutfakta hassas ölçüler ve etkinlik
  • Pratik teknikler ve yöntemler
  • Yüksek kaliteli ve lüks ürünlerle tarif oluşturma
  • Klasik “üstün nitelikli yemekler” ve modern menü planlama
  • Tabak sunumu ve dekorasyonu
  • Genişletilmiş kişisel yaratıcılık ve disiplin

Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık Programı

Temel Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie de Base)

  • Pastacılığa giriş
  • Temel Hamurlar
  • Temel krema ve dolgular
  • Klasik kek ve tartlar
  • Temel süsleme
  • Kaplama ve glasaj
  • Temel Fransız Pastacılık terminolojisi
  • Çikolataya giriş

Orta Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie Intermediare)

  • Sanatsal süsleme becerileri
  • Tatlılar ve pötifurlar – klasik ve modern
  • Ekmek pişirmeye giriş
  • Bavaryen kremaları ve musları
  • Karamel ve nugatin
  • Çikolata çalışmaları: Elle sertleştirme ve daldırma

Üstün Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie de Superieure)

  • Süsleme ve sunuma vurgu
  • Lezzet, aroma ve baharatların ayrıntılı çalışılması
  • Çikolata şekillendirme ve çikolata sunum parçaları
  • Şekerleme çalışmaları

01 Ağustos

Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık Kurslarımız
01 Ağustos’da Başlıyor.

Yaklaşan Etkinliklerimiz

Tüm Etkinlikler

Destekçilerimiz