Kariyerinizde Lezzetli Bir Başlangıca Hazır Mısınız?
Kış Dönemi Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık Kurslarımız
12 Şubat 2018'de Başlıyor!
Mutfak Tutkunları, yemek ve
pasta yapım tekniklerini ve
aşçılığın püf noktalarını öğreniyor!
Kağıt kaleminizi alın ve 3 saat boyunca,
büyülü Le Cordon Bleu dünyasına tanık olun.
Gastro Show'a davetlisiniz!
27 Ekim Cuma günü, 15:30'da gerçekleştirilecek;
Şef Christophe Bidault ve Şef Frederic Amirat ile Kırmızı Şaraplı Çikolata Sos ile Baharatlı Dacquoise ve Portakallı Ördek sunumlarının yapılacağı Gastro Show'u kaçırmayın!
Şeflerimizle Tanışın!
“Lezzetin Tasarımı” Tasarım Tomtom Sokakta
Ünlü mezunlarımızdan Aylin Yazıcıoğlu ve Le Cordon Bleu Master Şefi Arnaud Declercq ile “Lezzetin Tasarımı” temasının işleneceği ve bu temaya uygun tadımlıkların sunulacağı Çay Saati Sohbetimizle Tasarım Tomtom Sokakta'yız!
program-4tr

Uzun Dönem Profesyonel Mutfak Programı

welcoming spring

Temel Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine de Base)

  • Aşçılık terimleri ve tanımları
  • Güvenli bıçak kullanma ve temel kesimler
  • Yemek hazırlama ve sunum becerileri
  • Klasik Fransız Teknikleri
  • Etler, soslar, kıyma ve hamurlar
  • Klasik pişirme yöntemleri
  • Eti uygun ürünle eşleştirme

Orta Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine Intermediare)

  • Malzemelerin menşeleri  ve bölgesel mutfakların etkileri
  • Mutfak becerilerini mükemmelleştirme
  • İleri teknik kesimler ve sunum
  • Baharat, aroma ve lezzetlerin önemi
  • Tabak  sunum teknikleri

Üstün Seviye Mutfak 
(Certificat de Cuisine de Superieure)

  • Mutfakta hassas ölçüler ve etkinlik
  • Pratik teknikler ve yöntemler
  • Yüksek kaliteli ve lüks ürünlerle tarif oluşturma
  • Klasik “üstün nitelikli yemekler” ve modern menü planlama
  • Tabak sunumu ve dekorasyonu
  • Genişletilmiş kişisel yaratıcılık ve disiplin

Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık Programı

le-cordon-bleu-c%cc%a7ikolata-yapim-teknikleri-demo-dersi

Temel Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie de Base)

  • Pastacılığa giriş
  • Temel Hamurlar
  • Temel krema ve dolgular
  • Klasik kek ve tartlar
  • Temel süsleme
  • Kaplama ve glasaj
  • Temel Fransız Pastacılık terminolojisi
  • Çikolataya giriş

Orta Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie Intermediare)

  • Sanatsal süsleme becerileri
  • Tatlılar ve pötifurlar – klasik ve modern
  • Ekmek pişirmeye giriş
  • Bavaryen kremaları ve musları
  • Karamel ve nugatin
  • Çikolata çalışmaları: Elle sertleştirme ve daldırma

Üstün Seviye Pastacılık
(Certificat de Patisserie de Superieure)

  • Süsleme ve sunuma vurgu
  • Lezzet, aroma ve baharatların ayrıntılı çalışılması
  • Çikolata şekillendirme ve çikolata sunum parçaları
  • Şekerleme çalışmaları

12 Şubat 2018

Kış Dönemi

Profesyonel Aşçılık ve

Pastacılık Kurslarımız

12 Şubat 2018’de Başlıyor.

Yaklaşan Etkinliklerimiz

Destekçilerimiz